一、租好店面才想起請設計師?晚了!

開(kāi)一家餐廳之前究标，往往要有理性的分析虐细，例如這個(gè)區域的人偏好哪種味型，餐廳選擇品類(lèi)要考慮此因素;餐廳經(jīng)營(yíng)毛利率大概多少，據此反推出店面投資多少錢(qián)合適等九厚。新進(jìn)入餐飲的人在這方面比較弱，而真正有經(jīng)驗的專(zhuān)業(yè)設計師可以提供指導。

事實(shí)上痛坎，有的餐飲老板經(jīng)營(yíng)十多年，在做投資時(shí)也是拍腦門(mén)決定令束，或者根據以前的經(jīng)驗，而不是基于嚴謹的數據分析進(jìn)行決策骚骂。

二、設計公司就要選名氣最大的?錯了!

名氣大的公司，找他們的大客戶(hù)也多痔书，沒(méi)有足夠的精力應對小客戶(hù)。這不是說(shuō)就要找小團隊培贴，餐飲創(chuàng )業(yè)者找設計公司柜银，匹配最重要漱榴。

三缚遥、選設計師就要獲獎最多的?偏了!

好的餐廳設計師一定要懂餐廳經(jīng)營(yíng)，作品要與餐廳經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面相匹配，否則作品獲獎了，餐廳卻關(guān)門(mén)了冷亭，最后損失的是餐廳老板霹股。

四烷洗、找設計公司只要選風(fēng)格?少了!

在餐廳設計中，很多設計師也是這種工作方式乓砸。但是這種方式往往更適合有豐富經(jīng)驗的餐廳經(jīng)營(yíng)者，他們清楚知道自己想要什么，對每個(gè)環(huán)節有精準把握赤懈。

對于初次進(jìn)入餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，懂得餐廳經(jīng)營(yíng)細節的設計師可能更匹配。

五拍熔、選裝修施工一體還是獨立設計?懵了!

市場(chǎng)上的設計公司在具體操作中分兩類(lèi)，一類(lèi)是設計與施工一體，另一類(lèi)是獨立設計扼倚。究竟哪種公司更優(yōu)?

如果餐廳老板時(shí)間緊張农检，選擇設計施工一體的公司话鹿，能夠省去找施工公司的時(shí)間伦鲸，但設計中可能會(huì )為了增加利潤枢匹，增加不必要的設計蚜世。

如果選擇獨立的設計公司艺督，不僅要重新花時(shí)間找施工方免讫，還要增加雙方的溝通成本扑腔。

六、成本控制不住?瘋了!

裝修是個(gè)無(wú)底洞，成熟的餐飲老板會(huì )有一整套的成本控制體系，根據財務(wù)狀況算出盈虧平衡點(diǎn)，從而對設計涅让、裝修的投入都做出規劃。

但是很多初進(jìn)入行業(yè)的人不懂這些，沒(méi)有可行性分析，前期控制不好成本辞液，到裝修后期發(fā)現超出預算似销，只能在家具等上面想辦法癌媳，例如將原計劃的300元一把的椅子換成更便宜的瓢捶。

專(zhuān)業(yè)的設計師會(huì )在前期就根據餐廳的數據分析做出一個(gè)投資概算表，將前期工程篇镜，包括空調、外觀(guān)、家具等需要多少錢(qián)遵户，后期菜單棒林、培訓、運營(yíng)等需要多少錢(qián)都列出來(lái)，給出一個(gè)金額愚张，但允許上下浮動(dòng)20%。